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INGREDIENTI

350 g di tagliatelle all'uovo
300 g di carne mista (maiale, vitello, salsiccia)
15 castagne lessate
vino bianco
parmigiano-reggiano
olio, aglio, sale e pepe

PROCEDIMENTO

Soffriggere la carne tagliata a dadini insieme alle castagne lessate con olio, aglio, pepe e sale per 15 minuti circa. Sfumare con il vino bianco. Cuocere la pasta, scolarla e insaporirla con il sugo, prima di servire si puņ mettere del formaggio grattuggiato.
 
Ricetta tratta dal libro "LA CASTAGNA - Civiltà e sapori", di Diva Valli
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